Yellow Label is het symboollabel van de Veuve Clicquot maison als resultaat van de assemblage van 50-60 verschillende Champagne Cru.
Een bubbel van zeldzame complexiteit, gegeven door de hoge aanwezigheid van Pinot Noir-druiven gelijk aan 50-55%. De blend wordt aangevuld met Pinot Meunier- en Chardonnay-druiven, in verschillende percentages volgens het jaartal.
Chef de Cave Dominique Demarville werkt om de kwalitatieve en stilistische consistentie van dit champagne-icoon te behouden, zodat het onmiddellijk herkenbaar wordt. Om deze reden voert het een kostbare assemblage actie uit die put uit de reservewijnen van eerdere oogsten.
Geschikt voor aperitieven van hoog niveau, het wordt aanbevolen om te combineren met onze tartaar en de oesters.